Så var det dags igen! Då vi båda är tämligen förtjusta i porter tänkte vi försöka göra något porterliknande till jul. Receptet är baserat på Black Widow Porter från Brewing Classic Styles.
Malt: 250g svartmalt, 340g chokladmalt, 500g kristallmalt och 4.5kg ljust maltextrakt.
Bitterhumle (60min): ca 50g 4.8% East Kent Golding (pellets)
Smakhumle (15min): ca 25g 4.2% Fuggles (pellets)
Aromhumle (0min): ca 20g 4.8% East Kent Golding (pellets)
Den här gången prövade vi något som kallas "steeping", vilket väl kan ses som någon slags halvmäskning. Vi krossade svartmalten, chokladmalten och kristallmalten och lät den dra i 70-gradigt vatten i ca en halvtimme. Efter det tog vi bort malten, tillsatte maltextraktet och kokade upp vörten. Bomullspåsarna fungerade utmärkt för detta.
Jäst: BC 1028 London Ale. Vi använde två påsar för att vara på den säkra sidan.
Vi mätte densiteten till ca 70°Ö.
lördag 24 oktober 2009
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)