#10: Omtappning och torrhumling

Det här var nog första gången jag sett en rejäl överjäsning, dvs att ett tjockt lager jäst lagt sig på ytan. Nu låg det mycket jäst på botten också, och ölet är väldigt grumligt. Kanske det grumligaste jag sett hittills. Nå, vi får se hur det blir när det fått stå ett tag.

I samband med omtappningen tillsattes 15g chinook, 15g simcoe och 30g amarillo för torrhumling.

Inte långt efter omtappningen började det bubbla lite i jäsröret igen, så uppenbarligen finns här jäskraft kvar.

#10: Vörtkok

Martin D har varit ruskigt upptagen på sistone, men nu kunde jag inte hålla mig längre så jag brygger själv!

Målet är (inte helt otippat) en pale ale med mycket amerikansk humle. Jag testar en jäst vi inte använt förut och lite humlesorter jag är nyfiken på.

Delmäskning: ca 250g kristallmalt (30min i ca 70grader vatten)

Vörtkok: 4kg ljust maltextrakt
40g simcoe (12.2%) i 60min
40g chinook (12.9%) i 10min
15g chinook, 15g simcoe, 15g amarillo i 5min
15g chinook, 15g simcoe, 15g amarillo i 0min

Densitet före jäsning: ca 60°Ö

Jäst: Northwest Ale (BC1332)

Självklart ska det torrhumlas också, men jag har inte bestämt riktigt hur mycket och vad än.