#8: Omtappning och torrhumling

En vecka efter vörtkoket var det dags att tappa om ölet och torrhumla. 20g Amarillo och 20g Cascade blandades i två såna här strumpliknande påsar och lades i botten på det rena jäskaret. Den nya pumphäverten gjorde sitt jobb klanderfritt och snart hade vi en något mindre -- men fortfarande väldigt -- grumlig vätska i det rena karet.

Avsmakning bjöd på viss förvåning. Vart hade all humle vi tillsatt tagit vägen? Det smakade inte alls så beskt som vi trodde det skulle göra, och en lite märklig bismak dröjde kvar.

Ingen densitetmätning gjordes.

#8: Vörtkok

Martin tyckte det var dags att brygga öl igen, och jag var väl inte särskilt svårövertalad. Vi kom överens om att försöka oss på något IPA-liknande. Alltså en välhumlad öl med mycket beska och lite högre alkoholhalt. Vi bläddrade i Brewing Classic Styles och försökte lägga oss någonstans mellan Hoppiness Is An IPA ("American IPA") och Hop Hammer ("Imperial IPA.") I den glada experimentlustans anda har vi också tagit med lite vetemalt för att se hur det påverkar.

Malt:
* 3.5kg ljust maltextrakt
* 1kg vetemaltextrakt (55% vete, 45% korn)
* ca 400g kristallmalt

Humle:
* 60min koktid: 44g Perlekottar (8.3% alfasyra)
* 15min koktid: 20g Amarillopellets (9.1%), 20g Cascadekottar (6.2%)
* 10min koktid: 20g Amarillo, 20g Cascade
* 5min koktid: 20g Amarillo, 20g Cascade
* 0min koktid: 20g Amarillo, 20g Cascade

Vi sparade också 20g Amarillo och 20g Cascade för torrhumling.

Jäst: Två påsar BC 1272 American Ale II från Wyeast.

Då ölet skummade otroligt mycket i jäshinken var det svårt att mäta upp densiteten, men vi tror den hamnade runt 65°Ö.