#11 Omtappning

Två veckor efter vörtkok utan synbar jäsning mättes 15° Öchsle. Med andra ord hade vörten jäst upp 40° Öchsle utan att några bubblor synts. Förmodligen var den extra jästen onödig och mätning borde gjorts innan den hälldes i.

Dagen efter mätning, på söndagen den 11 mars tappades därför brygden om och provdoftning och -smakning genomfördes.

Utlåtandet är att den kanske är en smula jästing, samt ganska syrlig. Jästigheten försvinner väl förhoppningsvis med ett par omtappningar, men syran är svårare att förstå sig på.

Färgen är en smula ljus. Förmodligen skulle vi haft i mer chokladmalt och mindre kristallmalt.

#11 Jäsning

Någonting tycktes hända med vörten i det att locket började bukta något efter något dygn. Efter ytterligare något dygn slutade det dock bukta. Inga bubblor syntes.

Efter en vecka med detta började vi få lite panik och hällde i lite närsalt. Ingen förändring. Efter ytterligare några dagar hälldes mer jäst i. Ingen förändring. Panik.