#9: Delmäskning och vörtkok

Efter ett litet uppehåll var det så dags igen. Eftersom det är jul om tre månader tänkte vi upprepa succén med förra årets porter, som det bara finns en flaska kvar av, men för äventyrs skull modifierade vi ändå receptet något.

Malt: 260g svartmalt, 362g chokladmalt, 500g kristallmalt och 4,5 kg ljust maltextrakt

Bitterhumle: 45g 6,5% East Kent Golding (60 min)

Smakhumle: 30g 4,0% Fuggle (15 min)

Aromhumle: 15g 6,5% East Kent Golding (0 min)

Precis som förra gången lät vi malten dra i bomullspåsar (lite som tepåsar) i 70-gradigt vatten innan vi tillsatte maltextraktet och kokade upp.

Ett smärre missödde ledde den här gången till visst överkok, men vi hoppas att det inte påverkar slutresultatet alltför mycket.

Jäst: BC 1028 London Ale. Två påsar precis som förra gången.

Densiteten före jäsning var som förra gången, alltså ungefär 70°Ö.