Mjaha. Sju svåra år och mycket väntan senare har vi bryggt öl igen! Bloggen förtäljer inte historien, men #11 blev drabbad av en bakterieinfektion och därmed helt misslyckad. Första gången det hänt. Spekulationerna har varit många... Dåligt rengjorda hinkar? Gamla, repiga hinkar så de helt enkelt var svåra att få rent? Vi kokade i en 25L-gryta och spädde därmed inte med kallvatten, så nedkylningen tog evigheter, kanske kom det i något skräp under tiden? Vi vet helt enkelt inte mer än att vi fick hälla ut eländet.
Med friskt mod och nya hinkar bestämde vi oss för ett nytt försök med en brown ale, även om vi ändrade lite på receptet. 750g kristallmalt kändes helt enkelt för mycket och 150g blek chokladmalt kändes för lite. Vi ökade även på humlemängden lite.
Så. Vi använde ca 500g kristallmalt och 300g blek chokladmalt, samt 3.5kg ljust maltextrakt. 50g East Kent Golding (4.8% alfasyra) fick koka med i 60min och 20g East Kent Golding till de sista 5min.
Vi använde den stora 25L-grytan den här gången också, men vi fyllde den bara till ca hälften för att kunna späda med kallt vatten för snabbare nedkylning.
Halvvägs genom nedkylningen upptäckte vi att vår termometer visade helt galna siffror, hoppas vi inte delmäskat vid helt tokiga temperaturer också...
Nåväl, ett paket London Ale-jäst tillsattes och vi mätte upp densiteten till ca 52°Ö.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar